宝宝适量补维C 健康又机灵

维生素C供给量:0~1岁婴儿每日30毫克(相当100~150毫升鲜橘水)。1—7岁需35~45毫克。夏天炎热、生病发热时应增加供给量,每天可给100毫克。

每100克母乳含2~6毫克维生素C,婴儿每日需要量为30毫克,故母乳喂养不易缺乏。牛乳煮沸后,维生素C损失多,故用牛乳喂养的婴儿要注意添加维生素C。

维生素C广泛存在于新鲜水果、蔬菜中,柑橘、鲜枣、山楂、番茄、辣椒、豆芽、猕猴桃等含量丰富,在加工和贮存后明显减少。牛奶因消毒被破坏,配方奶粉经维生素C强化而增加。所以小儿在婴儿时就进行母乳喂养,而母亲又应多吃含维生素C丰富的新;鲜蔬菜和水果。牛奶作为婴儿主食时,应添加新鲜果汁和菜水。

应注意的是,维生素c性质极不稳定,受热易氧化破坏,加碱更易破坏,接触金属会加速氧化破坏,因此忌用铜锅炒菜。婴儿煮菜汤用的菜叶不用刀切,可用手撕成小片。炒菜时用急火快炒,忌熬煮(高温下维生素c易损失破坏),菜要先洗后切。维生素c在酸性环境中得到保持,凉拌菜或炒菜时加些醋,即可使菜肴原料中的维生素c少受损失。

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