过多摄入维c 容易造成依赖

怎样更好地从食物中摄取维生素C 

维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中,只要每天多吃蔬菜,就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题:

第一,因为维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切,以免维生素C受损失;

第二,因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用,所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触;

第三,在炒青菜时最好用急火快炒,这样短时间的高温,有利于保护维生素C不受破坏;

还有,水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。另外,尼古丁对维生素C有破坏作用,因此,吸烟者也容易缺乏维生素C。

哪些食物含有丰富的维生素C

据有关资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。据测定,成人一天需要100毫克维生素C,如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素C。

以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘含30毫克,柿子含30毫克。蔬菜中,甜椒含72毫克,花菜含61毫克,苦瓜含56毫克,绿花菜含51毫克,西红柿含20~33毫克。

未经允许不得转载:蜂亿健 » 过多摄入维c 容易造成依赖

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址