生活如蜜

生活美满甜如蜜,这句常用的祝福语,用来表达人们对美好幸福生活的祝愿;甜蜜蜜,形容夫妻、情侣间幸福、愉快的一种状态;生活在蜜罐中,用来说明家人、亲戚、朋友都爱这个人,生活顺顺利利,幸福美满….用蜜来形容美好生活的词和语句太多了,蜜是美好生活的象征。

可能很多朋友都很好奇,美好的事物那么多,甜的食物也不少,为何选择蜜?

蜜指的就是蜂蜜,是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质,是大自然对人类的馈赠,是大众化的纯天然食品。

蜂蜜的成分非常复杂,特性明显,是一种历史悠久的营养保健剂和多用途药材,兼具保健和美容功效。

蜂蜜的成分比较复杂,到目前为止,在蜂蜜中已鉴定出180多种物质。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。

1 水分

主要是指蜂蜜中的自然水分,即蜜蜂在酿蜜时保留在蜂蜜中的水分。水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。成熟的蜂蜜含水量在18%左右,水分过多,容易发酵变质,不宜久贮。

2 糖类

成熟蜂蜜总含糖量达75%以上,糖分主要是葡萄糖和果糖,此外,还含有麦芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。蜂蜜是糖的接近饱和的水溶液,其比热甚高。据测定,1千克蜂蜜可产热13733千焦,比牛奶高5倍。蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收,是营养学家公认的最佳能源食物。

3 蛋白质和氨基酸

蜂蜜中蛋白质的平均含量为0.3%。蛋白质是人体组织、酶类、免疫体和其它特异性物质的组成成分,在消化过程、机体代谢反应和保护反应中起重要作用。蜂蜜中氨基酸的含量种类较多,已知含有18中氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸。氨基酸是蛋白质的组成部分,其营养价值与蛋白质相同。

4 维生素

蜂蜜中含有多种维生素,尤其是含b族维生素最多,每100g蜂蜜中含b族维生素300-840微克。目前已知蜂蜜中含有的维生素有:硫胺素、核黄素、抗坏血酸(维生素c)、泛酸、生物素(维生素h)、叶酸、烟酸和凝血维生素等多种维生素。

5 矿物质

蜂蜜中所含矿物质种类很多,主要有铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铝、铬、镍、硒、钙、锌、铅、钻、硼、锑等l8种,其含量约占蜂蜜重量的0.03%~0.9%。虽然矿物质含量不高,但其含有量和所含种类之比与人体中的血液接近。

6 酶类

酶是一种特殊的蛋白质,具有极强的生物活性。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有多种酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品所没有的特殊功能。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

7 酸类

蜂蜜中含有多种酸:有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。正常的蜂蜜酸度在3以下,最高不超过4。

8 芳香物质

不同的蜂蜜具有不同的香气和味道,这是因为含有不同的芳香性成分所致。蜂蜜中芳香物质主要来源于花蜜,其主要成分是醇及其氧化物,还有酯、醛、酮、游离酸等。蜂蜜中缺乏这些物质,就平淡无味而大大逊色。

9 胶体物质

蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成,决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和颜色。浅色蜂蜜胶体物质含量在0.2%左右,而深色蜂蜜含量达1%。

10 其他成分

每100克蜂蜜中含有l200~15000微克乙酰胆碱,因此人们食用蜂蜜后能消除疲劳,振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%~0.4%的抑菌素,从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用。

蜂蜜包含如此多的营养成分,生活如蜜,感谢大自然赐予人类如此美好的食物!

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